Как приготовить щавелевый суп с яйцом. Щавелевый суп: классические рецепты супа из щавеля с яйцом
Привет, друзья! Вот и пришел долгожданный месяц май, как же я люблю это время года! И в связи с наступлением теплых дней, хочется чтобы все больше зелени появлялось на обеденном столе. Поэтому давайте стараться и первые блюда готовить с и полезных трав!
Зеленый суп — это одно из любимейших блюд моей семьи, а славится оно еще с давних времен. Зеленый цвет ему придает кисленькая травка, который появляется на грядках ранней весной. Она известна кисловатым привкусом и богата витаминами. Но при условие, если ее употреблять в мае-июне, в более позднее время она не принесет должной пользы. Так давайте не терять время, а готовить вкуснейшее блюдо и запасаться витаминками впрок!
Щавелевый суп подходит для готовки в любую погоду. В холод его можно приготовить на основе мясного бульона и есть горячим. В жару — на овощном бульоне и подать холодным.
Но главное достоинство этого блюда — вкус, аромат и питательность. Несмотря на это, оно достаточно простое в приготовление. А наши пошаговые рекомендации помогут вам порадовать своих родных новым блюдом.
Классический рецепт приготовления щавелевого супа на курином бульоне
Порадуйте свою семью таким летним супом, этот рецепт моего детства, так готовила весенние щи моя мама и обязательно на курином бульоне из домашней курочки. Как же необыкновенно вкусно, до сих пор помню вкус маминого супчика и сейчас вам подробно расскажу как вкусно приготовить зеленый суп с яйцом.
Необходимые продукты:
- 2 больших кусочка куриного мяса (для бульона);
- 1-2 моркови;
- 300-350 г картофеля;
- 1-2 луковицы (среднего размера);
- 150 г свежего щавеля;
- соль и черный молотый перец — по вкусу;
- 1 ст.л. раст. масла;
- 4 вареных яйца;
- зелень укропа — по вкусу;
- сметана для заправки (можно и без нее).
Приготовление:
1. Сначала приготовим бульон. Для него мы взяли 2 куриных бедра. Заливаем водой и ставим на плиту. Конечно, для бульона лучше всего домашняя птица, но для городских жителей это весьма проблематично, поэтому будем готовить из покупного мясо.
2. Пока варится курица это минут 30, подготовим картофель. Режем его мелкими кубиками, как на обычное первое блюдо.
3. Отправляем в бульон. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут. Тем временем подготовим зажарку. Лук измельчаем и обжариваем в масле, пока он не станет мягким и начнет слегка приобретать румяный цвет.
4. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и затем нарезаем в виде небольших кубиков среднего размера, мельчить их не нужно, но и слишком крупно крошить не стоит.
5. И в завершение измельчим щавель и зелень укропа.
6. После этого вводим в суп яйца. Перчим и солим по вкусу. Всыпаем зажарку из лука. Все тщательно перемешиваем. Затем добавляем щавель и варим 3-5 минут. После этого всыпаем укроп.
Даем борщу настояться около 10 минут. Подаем к столу, заправив сметаной.
Готовим диетическое (постное) блюдо на воде без мяса
Сейчас нам подойдет щавель свежевыращенный. Зимой же можно приготовить из замороженного или консервированного, но конечно со свежим по моему мнению, вкуснее. В этом рецепте мы будем готовить без мяса. Готовятся постные щи просто и быстро.
Необходимые продукты:
- 2 л воды;
- 1 ст.л. соли;
- 100 г щавеля;
- 4 картофелины;
- 2 ст.л. раст. масла;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 4 вареных яйца;
- 1 пучок зелени;
- 1/4 ч.л. куркумы.
Приготовление:
- Щавель тщательно промываем. Отрезаем стебли. Для супа подойдут только листья.
2. В кастрюлю заливаем необходимое количество воды и ждем пока она закипит. В это время время нарезаем картофель небольшими кубиками. Лук измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс, или мелко мелко измельчаем.
3. В кипяток опускаем нарезанные овощи. Солим и перемешиваем.
4.Закрываем крышкой и варим 20 минут.
А пока займемся остальными ингредиентами. Измельчаем щавель.
5. Почистим и нарежем яйца кубиками или брусочками, по желанию можно покрошить белки, а желтки растолочь и добавить в суп.
6. Петрушку и укроп моем под проточной водой и измельчаем.
После этого в подоспевший суп всыпаем: щавель, яйцо, зелень и молотую куркуму.
7. Тщательно перемешиваем. После закипания вливаем масло.
Еще раз перемешиваем. Выключаем огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Даем настояться 15-30 минут.
Готовое блюдо заправляем домашним майонезом.
Очень вкусный зеленый суп со свининой и крапивой
Лучше взять молодую крапиву, которая появляется в начале мая и приготовить вкуснейшие душистые щи. Бульон варить будем на свиных ребрышках, чтобы он был наваристый.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг свиных ребрышек;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 7 картофелин;
- 2 вареных яйца;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 пучок щавеля;
- 1 пучок крапивы;
- укроп и зеленый лук — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Ребрышки рубим длиной 5-7 см. Перекладываем в кастрюльку и вливаем холодную воду до половины ее объема. Ставим на плиту. Доводим до кипения и варим мясо в течение 5 минут.
2. После этого сливаем воду, мясо промываем. Заново заливаем кипятком и варим под закрытой крышкой 40 минут.
После закипания не забываем подсолить воду.
3. В это время время займемся подготовкой оставшихся ингредиентов.
Лук измельчаем. Морковь трем на крупной терке. Картофель и яйца режем кубиками среднего размера. Крапиву, щавель, зеленый лук и укроп мелко порубим.
Важно! Крапиву промойте в 3 водах и ошпарьте кипятком, чтобы колючки на листьях стали мягкими.
4. После того как мясо проварилось. Достаем его из бульона и даем полностью остыть. А в бульон закладываем: картофель, морковь и репчатый лук. Варим до полной готовности. Когда свинина остыла, освобождаем от косточек и режем небольшими кусочками.
5. Всыпаем в суп: мясо, щавель, крапиву, зеленый лук и укроп. Подсаливаем и готовим еще 5 минут.
6. После этого добавляем яйца и чеснок. Перемешиваем и ждем еще 2 минуты. Затем выключаем плиту. Накрываем крышкой и даем настояться 30-60 минут.
Разливаем весенние щи по тарелкам, добавляем по ложке сметаны и приглашаем родных ко столу!
Приятного аппетита!
Видео, о том, как приготовить зеленый борщ с фрикадельками
Быстрый супчик с фрикадельками готовится быстро и просто, невероятный ароматный и что самое главное — сытный! Особенно актуально, когда нужно накормить вкусно и быстро семью и чтобы потом до ужина не хлопали дверью холодильника в поиске, чтобы еще такого съесть?
Приятного аппетита!
Щавелевый суп с яйцами и фасолью в мультиварке
Наваристый зеленый борщ с фасолью и кукурузой порадует ваших родных за обеденным столом, а приготовим это летний суп с помощью незаменимой помощницы.
Необходимые продукты:
- суповой набор (куриный);
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 вареных яйца;
- горсть фасоли и кукурузы (свежемороженой);
- по пучку: листочков щавеля, зеленого лука и петрушки;
- 1 ст.л. приправы «Хмели-сунели»;
- молотый перец чили и молотый черный перец — на острие ножа;
- лавровый лист;
- 3 ст.л. раст. масла;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- морская соль (можно и обычную) — по вкусу;
- сметана для заправки.
Приготовление:
1. Лук режем кубиками. Морковь натираем на мелкой терке. Так она придаст борщу более яркий цвет. В мультиварку наливаем масло. Выбираем режим жарки и отправляем подготовленные овощи в масло.
2. В это время нарезаем картофель крупными кубиками. Всыпаем к овощам вместе с фасолью (предварительно замоченной в воде на ночь). Лук уже стал прозрачным, а морковь подрумянилась.
3. Обжариваем около 2-3 минут и добавляем куриный набор. Заливаем все кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Всыпаем необходимое количество соли, хмели сунели с молотыми перцами и лавровый лист.
4. Закрываем мультиварку. Выбираем режим «Здоровое питание» — «Бобовые». Давление — 2, время — 40 минут.
5. А пока займемся зеленью и яйцами. Щавель, зеленый лук и петрушку мелко рубим. Яйца измельчаем при помощи ножа или терки.
6. Когда мультиварка подаст сигнал о завершение готовки. Нажимаем отмену подогрева и отключаем ее из сети. Ждем чтобы пар вышел, иначе можно обжечься. Пробуем готов ли суп, а в частности фасоль. Если необходимо — подсаливаем. Вводим в борщ нарезанную зелень, кукурузу, тертое яйцо и лимонный сок.
7. Заново включаем в сеть. Крышка должна остаться открытой. Включаем режим разогрева на 2 минуты. Когда суп закипит, выключаем мультиварку и вновь закрываем крышку. Ждем 15-30 минут, чтобы блюдо дошло.
Разливаем по тарелкам и наслаждаемся прекрасным вкусом и летним ароматом зеленого борща. Не забудьте заправить сметанкой.
Зеленый борщ на говяжьем бульоне
Этот рецепт рассчитан на 3 литра воды. Вкусный, ароматный и с небольшой кислинкой.
Необходимые продукты:
- 500 г говядины (на косточке);
- 400 г картофеля;
- 1 морковь;
- 150 г щавеля;
- 5 вареных яиц;
- 1 пучок укропа;
- 3 перышка зеленого лука;
- соль — по вкусу;
- 1 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. томат. пасты;
- 1 лавровый лист;
- раст. масло.
Приготовление:
1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Натертую морковь добавляем к луку.
2. К смеси вводим томатную пасту и сахар. Все хорошо обжариваем. Картофель и яйца режем кубикам среднего размера. Щавель — соломкой. Измельчаем укроп и лук.
3. В кастрюле отвариваем мясо и вводим картофель. Варим до готовности. Добавляем всю зелень, лавровый лист и яйца.
После чего вливаем зажарку. По необходимости подсаливаем.Убавляем огонь и варим еще 5 минут. Даем настояться и зовем всех к столу.
Борщ из конского щавеля со свеклой
Если вы не знаете как отличить обычный и конский щавель. Просто посмотрите на листочки растения. У обычного они светло-зеленого цвета, у конского темно-зеленого с красными прожилками. На Кавказе для приготовления пищи используют именно конский.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг свиных или говяжьих ребер;
- 3 литра воды;
- 4 картофелины (среднего размера);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 свекла (маленькая);
- 2 пучка щавеля;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и сахар — по вкусу;
- 4 горошка черного перца;
- 3 горошка душистого перца;
- лавровый лист;
- 1 пучок зелени укропа и петрушки;
- 1 щепотка молотого кориандра;
- 6 вареных яиц;
- сметана для заправки;
Приготовление:
1. Заливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Добавляем нарубленные ребрышки. После закипания аккуратно снимаем появившуюся пенку. Всыпаем горошки черного и душистого перцев, лавровый лист. Закрываем крышкой и продолжаем готовить в течение 20 минут на среднем огне.
2. Картошку нарезаем крупными кубиками. Добавляем к бульону. Варим до полуготовности овоща. Это займет около 20 минут.
3. Лук измельчаем. Морковь натираем на крупной терке. Бросаем в кастрюлю и продолжаем варить до полуготовности моркови.
4. Теперь нужно натереть свеклу и так же добавить ко всем ингредиентам.
5. Убавляем огонь до медленного. Варим до полной готовности с закрытой крышкой. В самом конце всыпаем соль, перец и специи.
Чтобы у супа не было насыщенного красного оттенка, поменяйте очередность закладки продуктов. Сначала добавив свеклу, а уже затем — морковь и лук.
6. И в завершение соломкой нарезаем щавель и бросаем в суп. Ждем пока он закипит, а травка поменяет оттенок. Борщ готов. Если он вышел слишком кислым для вас, всыпьте необходимое количество сахара.
7. Не забываем и про чеснок. Его необходимо нарезать тонкими пластинками и отправить в суп сразу же после добавления щавеля. Туда же бросаем мелко порубленную зелень. Все перемешиваем. Убираем с плиты и даем настояться.
Если борщ останется на следующий день, то его вкус приобретет более яркий и насыщенный оттенок.
Во время подачи на стол, заправляем сметаной, а в каждую порцию кладем мелко нарезанное яйцо.
Рецепт из консервированного щавеля и томатов
Когда сезон свежей травки заканчивается, его вполне можно заменить щавелем из банки, и в холодные деньки приготовить летнее блюдо.
Необходимые продукты:
- 3 л воды;
- 2 луковицы;
- 2 лавровых листа;
- 4-5 картофелин;
- 3 ст.л. томат. пасты;
- 1 ст.л. муки;
- 1 морковь;
- 5 вареных яиц;
- 150-200 г консервированного щавеля;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо хорошо промываем, заливаем холодной водой. Варим до закипания. После этого убираем пенку. Бросаем в бульон лаврушку и целую луковицу (предварительно очищенную).
2. Лук и морковь нарезаем кубиками небольшого размера. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней лук до прозрачности. Затем добавляем морковь. Спустя пару минут вводим муку и продолжаем готовить постоянно помешивая ингредиенты.
3. Затем вливаем томатную пасту, предварительно разбавленную небольшим количеством воды. Продолжаем тушить еще 3-5 минут.
4. Опять переходим к бульону. Вынимаем из него луковицу и мясо. Если нужно перемешиваем. Затем вводим нарезанный кубиками картофель и мясо разделенное на кусочки. Готовим 5 минут. После чего добавляем зажарку. Тщательно перемешиваем. Солим. Через 5-7 минут добавляем нарезанные кусочки яйца (среднего размера). Перемешиваем и вводим консервированный щавель из банки.
Важно! Консервированный щавель можно заменить замороженным, если весной его предварительно заморозить
5. Варим буквально 2 минуты. Закрываем крышкой и выключаем огонь. Даем настояться 30-60 минут.
Вкусное блюдо без зажарки со взбитыми (разбитыми) яйцами
В этом рецепте борщ приготовлен с сырыми яйцами, которые вливают в кипящий бульон, а не добавляют вареными как это принято.
Необходимые продукты:
- 2 пучка щавеля;
- 4-5 картофелин;
- 1 морковь;
- 1 сырое яйцо;
- 2 луковицы;
- соль — по вкусу;
- лавровый лист;
- 1 зубчик чеснока;
- петрушка и укроп;
- свинина на косточке.
Приготовление:
1. Сначала поставим вариться мясо для бульона. В это время нарежем крупной соломкой картофель. Морковь и щавель — соломкой поменьше. Лук — кубиками.
2. В бульон бросаем картофель, лук и морковь.
3. После закипания варим около 20 минут, до готовности картофеля. Подсаливаем и добавляем лавровый лист.
4. Щавель смешиваем с порубленной зеленью. Вводим в суп.
5. В тарелку разбиваем яйцо и разбавляем его горячим бульоном. Это делается осторожно. Постоянно мешая вливаем бульон тонкой струйкой. Затем смесь вводим в суп таким же образом. После того, как борщ закипит, можно выключать огонь.
Разливаем по тарелкам и заправляем сметаной.
Приятной трапезы!
Лучший рецепт с яйцом и тушенкой
Не блюдо, а сказка, на приготовления затраты минимальны, так как готовится на основе тушенки и не нужно ждать пока свариться мясо. На вкус просто улетное блюдо, где можно ум отъесть, без преувеличения. Если есть крапива, ее тоже можно добавить в супец, будет вообще просто супер, а можно и без этой колючей травки обойтись.
Ингредиенты:
- Тушёнка — 1 банка
- Картошка — 4-5шт.
- Лук репчатый 1-2шт.
- Морковь — 1-2шт.
- Щавель — 100-150гр.
- Крапива 1/4 от объёма щавеля (по желанию)
- Лавровый лист, перец горошком, соль (можно карри по вкусу в зажарку).
- Масло растительное
- Яйца куриные, варёные для сервировки.
- Время приготовления 1 час.
Пошаговое приготовление предлагаю посмотреть в видео ролике где автор все подробно рассказывает:
Вот такое сегодня мы с вами приготовили витаминное первое блюдо! Очень вкусно и по времени с минимальными затратами.
Наслаждайтесь весной и летом, старайтесь больше готовить вкусной и полезной еды, чтобы запастись витаминками на предстоящую холодную зиму!
До скорой встречи на страницах этого блога!
Спасибо за внимание!
Особенно полезным, богатым витаминами и микроэлементами, щавель считается в период своей ранней зрелости. Хотя, на протяжении всего сезона и даже в замороженном или консервированном виде зелень сохраняет свои полезные свойства. Нужно отметить высокое содержание витамина С, К и Е, некоторые витамины группы В. Плюс к этому, добавляется дубильная кислота и фосфор, железо, магний и цинк.
В народной медицине щавель всегда применялся и как дополнительное средство лечения. Трава помогает при различных заболеваниях желудка - гастриты, колиты. А еще доказано, что щавель нормализует уровень холестерина, выводит шлаки и токсины.
Суп из щавеля с яйцом классический: рецепты с фото
На кости
Начнем с традиционного рецепта, когда суп готовится на бульоне мяса на кости. Как правило, обязательно в этом супе имеется яйцо, оно придает блюду и пикантный вкус, и особенную насыщенность. Яйцо можно класть в суп уже в вареном виде, покрошив. Другой вариант - это сырое яйцо разбить в миске и перемешать, а затем вылить в суп. В таком варианте добавления в щавеле будет плавать яичная лапша.
Что нужно:
1. 500 граммов мяса на кости для бульона;
2. 500 граммов картофеля;
3. 400 граммов щавеля;
4. Три больших ложки томатной пасты;
5. Луковица и морковь;
6. Два куриных яйца;
7. Соль, специи и подсолнечное масло.
Чтобы приготовить суп, нужно будет сначала сварить бульон. Он получится наваристым и чистым. Достаточно просто залить мясо водой, поставить на огонь, перед закипанием снять коричневую пенку. Когда бульон закипит, сделать огонь минимальным. Дать бульону готовиться в течение часа, потом добавить соль, перец и лавровый лист, варить бульон еще полчаса.
Пока основа супа готовится, можно заняться отдельными его ингредиентами. Промыть и порезать брусочками картошку. Вложить в бульоне, спустя 30 минут дополнительно кипения, картофель и сделать огонь минимальным, варить 15 минут. После этого добавить яйца - выбрать один из двух вариантов, которые описаны в самом начале рецепта.
Заправка для нашего супа готовится на основе лука и моркови, которые мелко нарезаются и обжариваются до румяности в растительном масле, потом влить томатную пасту, стакан воды, протушить немного. Затем влить заправку в суп, добавить мелко нарезанный щавель и все варить еще 10 минут. Потом выключить огонь и дать зеленому борщу еще 10-20 минут постоять под крышкой, чтобы все продукты отдали первому блюду насыщенность своего вкуса и аромата
На курином бульоне
Еще один рецепт с фото, как готовить суп из щавеля с яйцом классический, предлагаем сделать на курином бульоне. Это получится не столь калорийное первое блюдо, как в первом рецепте с мясом на кости, но вкус будет несравненным.
Что нужно:
1. 500 граммов куриного мяса;
2. 500 граммов картошки;
3. Луковица и морковка;
4. 2 яйца куриных;
5. 400 граммов щавеля.
Чтобы приготовить бульон, можно использовать разные части тушки на свое усмотрение, важно, чтобы мясо оставалось свежим. Сначала варим куриный бульон, потом добавить оттуда курицу, а сам бульоне процедить. Мясо снять с кости, чтобы потом снова вернуть его в суп.
Очищенный и промытый картофель нарезать кубиком, всыпать в готовый бульон, который должен кипеть. Дождаться, пока бульон закипит и на минимальном огне варить суп 20 минут. Спустя это время добавить в суп поджаренные овощи - лук и морковку. Отдельно разбить сырые яйца, к ним добавить соль и специи, взболтать вилкой.
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}
Нарезать щавель тонкими полосками. Когда картошка в бульоне ставит мягкой, туда добавить лук, морковь и щавель. Затем аккуратной струйкой влить в суп яйца, одновременно размешивая бульон вилкой. Всыпать отваренное куриное мясо, добавить соль и специи. Теперь вскипятить, выключить огонь и на 30 минут оставить суп под закрытой крышкой, чтобы он настоялся. Как .
На овощном бульоне
Если просто готовить суп с щавелем без использования мяса, то он все равно получится вкусным и ароматным. Использование яиц для такого первого блюда повысит его питательную ценность.
Что нужно:
1. 600 граммов картофеля;
2. 400 граммов свежего щавеля;
3. Три куриных яйца;
4. Болгарский перец, лук, помидор и морковка.
5. Зелень, сметана для заправки, специи.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, нарезать картошку брусочками и выложить в воду. Спустя 15 минут добавить соль. Порезать лук кубиком, обжарить в растительном масле вместе с нарезанной кубиками морковкой. Добавить к супу. Отдельно обжарить кубики болгарского перца в свежем томатном соке из одного помидора, добавить специи, соль, потом эти овощи также вылить в бульон.
Щавель промыть и нарезать, добавить в суп отваренные яйца, которые предварительно нарезать кубиком. Туда же отправить щавель и все варить 15 минут. После этого зеленый борщ можно подавать к столу, приправив его сметаной. Как сделать .
Вот такие варианты, как готовить суп из щавеля с яйцом классический, предлагаем вам к рассмотрению. Каждый рецепт с фото из этого материала достоин внимания, а зеленый борщ по любому выбранному варианту приготовления точно получится вкусным, насыщенным, питательным и полезным.
Сказать спасибо за статью 0
Суп из щавеля — настоящий хит начала летнего сезона. Он еще известен в народе как "зеленый суп". У многих он вызывает воспоминания о счастливых беззаботных днях, проведенных у бабушки в деревне, или ассоциации с началом школьных каникул — что не менее радостно.
Конечно, кто-то скажет: "Да что тут думать? Щавель, картофель да яйцо — вот и весь рецепт". Так, да не так. За годы существования рецепта было придумано множество вариаций на тему. Данная статья поможет ознакомиться с некоторыми из них.
Но перед этим хочется заметить, что это просто универсальное блюдо, потому что оно и полезное, и недорогое, и простое в приготовлении. Щавелевый рецепт которого знает каждая хозяйка со стажем, не теряет своей популярности из года в год благодаря таким характеристикам.
О пользе щавеля
Сами листья содержат витамины С и В 6 , а также кальций, магний, железо и калий. Благодаря этим микроэлементам суп из этого полезного растения содействует нормализации работы печени, повышению гемоглобина, пищеварению и кроветворению.
Также данное первое блюдо низкокалорийное (40 ккал на 100 грамм), хотя и достаточно питательное само по себе.
Экономия налицо
Если говорить про рецепты простых и вкусных супов, то щавелевый суп — этакая палочка-выручалочка, когда в холодильнике шаром покати. Пару картофелин еще кое-как найдутся, а щавель растет почти где угодно, даже на лужайке возле дома.
Конечно же, многие наши бабушки и мамы заблаговременно солят его на зиму, чтобы любимый всеми супчик появлялся на столе не только летом, а когда захочется.
Основной рецепт
Ингредиенты (на 2 л готового супа):
- щавель (300 г);
- 3 картофелины;
- 1 большая морковь;
- 1 средняя луковица;
- 6 яиц;
- подсолнечное масло (20 г);
- соль;
- перец горошком;
- стакан сметаны.
Процесс приготовления:
- Морковку натереть на мелкой терке, а лук нарезать маленькими кубиками. Овощи подрумянить на подсолнечном масле до появления золотистого цвета.
- Нарезанную брусочками картошку положить в кастрюлю, добавить 2 литра воды, поставить на огонь. Когда поднимется пенка, ее надо убрать. После того как картошка прокипит 10 минут, кинуть в кастрюлю морковь с луком. Пусть все вместе варится еще 10 минут. На этом этапе также надо посолить и поперчить по вкусу.
- Щавель хорошенько промыть, обрезать стебли и порубить листья (не очень мелко). Кинуть его в суп за 3 минуты до окончания варки.
- Сварить в отдельной кастрюльке остудить их и нарезать кубиками.
- Суп разлить по тарелкам и в каждую положить яйца и сметану.
Правда, яйца можно не варить отдельно, а в сыром виде взбить венчиком и влить, аккуратно помешивая, в кипящую воду сразу после добавления щавеля. Многим так нравится даже больше.
Это был так называемый базовый рецепт того, как приготовить щавелевый суп с яйцом. Но многие хозяйки внесли свои коррективы, добавили новые ингредиенты, изменили технологию приготовления или способ подачи. Так появились на свет следующие рецепты.
Зеленый супчик с плавленым сырком
Ингредиенты (на 2 л супа):
- готовый говяжий бульон (1,5 л);
- 3-4 картошинки;
- 1 средняя луковица;
- 1 морковка;
- 1 яйцо;
- плавленый сырок;
- щавель (200 г);
- лавр;
- соль, черный перец.
Готовить так же, как и по основному рецепту, только не на воде, а на готовом бульоне. Плавленый сырок мелко натереть и добавить в кастрюлю одновременно с обжаренными луком и морковью, а взбитое яйцо, щавель и лавровый лист положить в кастрюлю за 5 минут до готовности.
Щавелевый суп с курицей или мясом
Чтобы приготовить суп щавелевый с курицей и яйцом, надо взять те же ингредиенты, что и в основном рецепте, но еще плюс куриная грудка или филе. Их понадобится 400 г. Куриное мясо надо отварить отдельно, нарезать продолговатыми кусочками и кинуть в блюдо вместе со щавелем.
Щавелевый готовится аналогично. Лучше подойдет говядина или телятина, а не свинина, хотя это дело вкуса.
Конечно, можно весь суп сварить на курином или мясном бульоне, а не готовить грудку или мясо отдельно, так он выйдет более сытным и наваристым, но первый вариант — менее калорийный.
Суп-пюре с молодым щавелем
Необходимые продукты (на 1 л готового супчика):
- 3 картофелины;
- 2 луковицы;
- щавель молодой (200-300 г);
- масло сливочное (30 г);
- масло оливковое (20 г);
- полстакана сметаны;
- соль, перец (по вкусу).
Небольшой сотейник с высокими стенками и толстым дном как нельзя лучше подойдет для того, чтобы сварить щавелевый суп с яйцом. Рецепт этот предусматривает четкое следование инструкциям.
- Лук измельчить и жарить на сливочном масле, пока не станет мягким.
- Влить в сотейник 1 л воды, а когда она закипит, кинуть туда нарезанный миниатюрными кубиками картофель, а также соль и перец.
- Кинуть в кастрюлю рубленный щавель за 3 минуты до готовности.
- Когда суп остынет, добавить сметану с оливковым маслом и взбить блендером до однородной консистенции.
- Перед подачей в каждую тарелку можно положить гренки.
Щавелевый суп с яйцом: рецепт для любителей экзотики
Не все ищут легких путей. Если кому-то слишком уж будничным кажется традиционный щавелевый суп с яйцом, рецепт этого блюда, описанный ниже, тогда точно придется им по душе. Правда, в данном случае это будет не совсем дешевое удовольствие.
Понадобится:
- свиной ошеек (300 г);
- 2 картофелины;
- кускус (0,5 стакана);
- 1 морковка;
- специи (куркума, шалфей, барбарис, лавровый лист);
- лимон (2 дольки);
- маслины без косточек (100 г);
- 3 яйца;
- щавель (200 г);
- гренки из белого хлеба.
Приготовление:
Суп из щавеля с фрикадельками
Ингредиенты (на 2 л супа):
- 200 г фарша;
- яйцо (4 шт.);
- щавель (300 г);
- картофель (3 шт.);
- лук репчатый (2 шт.);
- морковь (1 шт.);
- соль, перец.
Так как сварить суп из щавеля с фрикадельками?
Приготовление:
Суп из с мясом
Необходимые продукты (на 2 л супа):
- свинина (0,5 кг);
- банка консервированного щавеля (300-400 г);
- 3 картошки;
- 3 яйца;
- специи (перец горошком, лавровый лист и др.);
- сметана (полстакана).
Процесс приготовления:
- Из куска мяса сварить бульон с добавлением специй. Аккуратно достать свинину, подождать, пока слегка остынет, разобрать ее на волокна.
- Яйца нужно сварить отдельно.
- Картофель нарезать в форме кубиков.
- В бульон положить картофель, яйца, готовое мясо и щавель. Варить все вместе до готовности.
- За 2 минуты до конца добавить сметану.
Суп из щавеля и шпината
Нужно приготовить (для 1 л супа):
- шпинат (600 г);
- щавель (300 г);
- стакан сметаны;
- 10 г сливочного масла;
- 10 г муки;
- 2 свежих желтка;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль.
- Щавель и шпинат проварить в 1 л подсоленной воды на протяжении 5 минут, затем достать их и пропустить через блендер, а потом снова добавить в отвар.
- В сотейнике подрумянить муку, потом потихоньку влить туда отвар и довести до кипения.
- Сметану отдельно взбить с желтками и маслом, эту смесь тоже ввести в сотейник, но как только она дойдет до точки кипения, надо сразу же снять ее с огня.
- Посыпать сверху зеленью, а на стол подавать вместе со сметаной.
из щавеля
На 2 литра супа нужно приготовить:
- щавель (500 г);
- укроп, петрушку (большой пучок);
- огурец свежий (5 шт.);
- яйцо (4 шт.);
- молодую картошку (6 шт.);
- соль;
- сметану (для подачи).
Приготовление:
- Закипятить воду в кастрюле, кинуть щавель на 3 минуты, а затем выключить и подождать, пока полностью остынет.
- Тем временем нарезать брусочками огурцы, сварить и измельчить яйца, мелко порубить зелень.
- Добавить все это в кастрюлю, посолить и поместить в холодильник на некоторое время.
- Картофель целиком отварить в кожуре, смазать маслом, разрезать вдоль и выложить на тарелки отдельно. Это будет закуска к супу.
- Этот зеленый суп подавать холодным, прямо в миску можно добавить сметану.
Суп с перепелиными яйцами в мультиварке
Ингредиенты (на 3 л супа):
- щавель (400 г);
- 5 средних картофелин;
- большая морковка;
- 1 луковица;
- куриное филе (400 г);
- 10 перепелиных яиц;
- соль, перец.
Приготовление:
- Картофель нарезать брусочками, морковь — полукольцами, мясо — кубиками, а лук измельчить.
- Положить все овощи и мясо в чашу, залить водой, посолить, поперчить. Готовить в режиме "Тушение" 1 час, затем добавить порубленный щавель и варить в этом же режиме еще 10 минут.
- Отдельно сварить перепелиные яйца и положить их непосредственно в тарелку.
Щавелевый суп, в мультиварке приготоаленный, особенно питательный. Полезные вещества, которые содержит это растение, не вывариваются, а сохраняются в готовом блюде.
Итак, если говорить про рецепты простых и вкусных супов, то блюдо, описанное во всех ипостасях в этой статье, уверенно держит пальму первенства.
Если вы давно искали оригинальные рецепты приготовления первых блюд, обратите внимание на подборку, которая поможет вам сделать щавелевый суп с яйцом в классическом исполнении. Это очень свежая похлёбка, которая высоко ценится не только за свой насыщенный вкус с изысканной кислинкой. Это варево, которое в народе получило такое название, как зелёные щи или борщ, очень полезное. Ведь в основном ингредиенте содержится большое количество ценных макро- и микроэлементов вкупе с витаминным комплексом.
Традиционно супчик готовится весной или летом. Но если и в холодное время вы сможете купить свежий щавель, то смело приступайте к варке этого первого блюда!
Классика в чистом виде — суп из щавеля с яйцом
Если хотите приготовить классический щавелевый суп с яйцом, рецепт с фото поможет вам в этом. Традиционная похлебка получается легкой и очень полезной.
Время приготовления — 20 минут.
Количество порций — 3.
Ингредиенты
Для варки щавелевого супа по классическому рецепту с яичком нам потребуются такие составляющие:
- свежий щавель — 250 г;
- мясной бульон — 600 мл;
- яйцо куриное — 3 шт.;
- уксус 9% — 30 мл;
- лук-репка — 120 г;
- сливочное или топлёное масло — 15 г;
- картофель — 150 г;
- варёное мясо — 300 г;
- перец молотый и соль.
На одну порцию
- Калории: 71.99 ккал
- Белки: 5.52 г
- Жиры: 4.34 г
- Углеводы: 2.56 г
Способ приготовления
Приготавливать свежий суп из щавеля можно не только на бульоне, но и на чистой питьевой воде. Но учитывайте, что первый вариант — менее калориен, а второй — более сытный. Соответственно, добавление в супчик мяса — тоже дело добровольное.
Аппетитный щавелевый супчик готов! Как вы уже поняли, приготавливать полезную и вкусную щавелевую похлебку с яйцом несложно, особенно если следовать пошаговому рецепту с фото.
Как приготовить щавелевый суп с грибами и яйцом
Предложенный вариант приготовления щавелевого супа с грибами и яйцом — решение для тех, кто традиционно любит вкусные и оригинальные сочетания.
Время приготовления — 1 час.
Количество порций — 5.
Ингредиенты
Приготавливать классический вариант вкусного и не слишком калорийного супчика мы будем из таких продуктов по списку:
- щавель свежий — 1 пучок;
- лавровый лист — 2 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- мясо (лучше всего телятина) — 200 г;
- рис — 2 ст. л.;
- зеленый лук — 1 пучок;
- зира — 1/2 ч. л.;
- чеснок — 2 дольки;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- укроп свежий — 1 пучок;
- молотый имбирь — 1/2 ч. л.;
- поваренная соль — 2 ч. л.
На одну порцию
- Калории: 103 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 13 г
Способ приготовления
Варить такой щавелевый суп с яичным дополнением, мясом и грибами — беспроигрышное решение для повседневного обеда. Представленный ниже пошаговый рецепт с фото поможет кулинарам приготавливать такую похлебку без всяческих проблем.
- Сначала подготовить мясо. Телятину промыть. Отправить в кастрюлю со слегка подсоленной водой. Дать ей закипеть. Варить мясо 10 минут.
- Отдельно нужно отваривать яйца.
- Далее стоит заняться остальными компонентами. Картофель промыть и очистить. Порезать произвольно.
- Отправить картофельную нарезку на суп в кастрюлю. Залить питьевой водой. Добавить рис, который заранее перебрали и промыли до чистой воды. Всыпать соль. Положить лавровые листы. Отправить на не слишком сильный огонь.
- Заняться грибами. Это может быть любой сорт, но оптимально использовать шампиньоны, которые несложно найти в магазине. Очистить. Промыть их. Порезать пластиночками средней величины.
- Когда мясо дошло до кипения, снять с него пену. Варить до готовности. Выложить мясо на разделочную доску.
- В закипевшую похлебку переложить грибы.
- Тем временем тщательно промыть всю зелень. Основательно просушить. Мелко порубить.
- Подготовить яичную добавку. Для этого нужно просто очистить сваренные вкрутую яйца и покрошить их кубиками.
- Когда картофель дойдёт до готовности, выложить в супчик нарезку из щавеля.
- Всыпать зиру.
- Положить в варево молотый имбирь.
- Добавить остальные приправы. Добавить в щавелевый суп яйца и зелень.
- Очистить чеснок. Пропустить его через пресс или просто мелко покрошить ножом. Добавить в готовое блюдо.
Вот и все секреты приготовления аппетитного и невероятно полезного первого блюда! Главное — дать ему настояться под крышкой около четверти часа и только потом подавать к столу.
Вариант для истинных гурманов — щавелевый суп с крапивой и яйцом
Есть ещё один замечательный вариант щавелевого супа. Приготавливать его предлагается не только с традиционным яйцом, но и крапивой. Конечно, этот компонент нельзя купить в магазине, но сорвать весной на даче — легко.
Время приготовления — 50 минут.
Количество порций — 3.
Ингредиенты
Нам необходимо использовать вот такой набор продуктов для варки этого свежего зеленого борща:
- щавель — 1 пучок;
- яйцо вареное куриное — 3 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- зеленый лук — 1 пучок;
- молодая крапива — 1/2 пучка;
- морковь — 1 шт.;
- укроп и петрушка — по 1 пучку;
- луковица — 1 шт.;
- соль — 1 ст. л. без «горки»;
- сметана — для подачи.
На заметку! Указанное количество продуктов идёт на 2,5-3 л бульона либо питьевой воды.
На одну порцию
- Калории: 73.6 ккал
- Белки: 3.8 г
- Жиры: 2.53 г
- Углеводы: 8.98 г
Способ приготовления
Этот оригинальный щавелей суп с крапивой — классический рецепт с яйцом и зеленью. Но стоит учитывать, что из-за специфики используемых продуктов приготовить его можно только в тёплое время года.
Подаётся такой супчик порционно. В каждую тарелку непосредственно в похлебку добавляется сваренное вкрутую яйцо, разрезанное пополам, и немного сметаны. Приятного аппетита!
Видео-рецепты
Справиться с приготовлением зелёного борща, основным компонентом которого выступает свежий щавель, несложно. Но многие хозяюшки могут растеряться, так как не часто готовят этот супчик. Чтобы такого не произошло, ниже представлены подсказки в формате видео:
В период с весны до осени все стараются успеть насытиться разнообразием витаминов, употребляя фрукты и овощи. Поэтому сегодня мы предлагаем вам заняться приготовлением очень полезного супа из щавеля, да к тому же расскажем, как сварить его с не менее полезным для нас мясом.
Суп со щавелем – рецепт с мясом и яйцом
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 300-350 г;
- питьевая вода – 2,5-3 л;
- молодой картофель – 4-5 шт.;
- свежий щавель – 130-150 г;
- морковь (средняя) – 1 шт.;
- репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
- (томатный) – 2/3 ст.;
- растительное масло – 2,5 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- перья зеленого лука – 0,5 пучка;
- куриные яйца – 2 шт.;
- кухонная соль – по вкусу.
Приготовление
Бульон с говядиной варим на протяжении 1,5 часов, подсолив его по вкусу. При его закипании не забывайте снимать образующуюся пенку.
Нарезаем средним кубиком очищенную луковицу, а морковь измельчаем через меленькую терку. Два эти овоща выкладываем в раскаленное растительное масло на тефлоновой сковороде и, постоянно перемешивая поджариваем их. Заливаем все томатным морсом и тушим поджарку 7-8 минут.
Отваренную говядину достаем, порционно нарезаем ее и отправляем снова в кастрюлю вместе нарезанными кусочками картофеля. Следом, прямо в кипящий бульон пропускаем через пресс чесночок. Когда картофель будет уже почти готов, выкладываем в суп поджарку и произвольно нарезанные листья щавеля. Через 3 минуты отставляем суп из полезного щавеля с мясом, который после подаем в пиалах с половинкой отдельно отваренного яйца, посыпая сверху нарубленным, зеленым, сочным луком.
Суп из щавеля и крапивы с мясом
Ингредиенты:
- свежая свинина – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- крапива – 0,5 пучка;
- щавель – 0,5 пучка;
- питьевая вода – 2,5 л.;
- – 45 г;
- крупная соль – по вкусу.
Приготовление
Варим по принципу первого рецепта бульон, но уже не с говядиной, а со свининой.
Когда мясо станет мягким добавляем в кастрюлю крупные кубики очищенного картофеля, нарезанную длинной соломкой морковь и полукольца свежего лука. Варим суп до мягкости овощей. Затем кладем сюда кусочек хорошего сливочного масла, щавель и крапиву. Для того чтобы порезать жгучую руки крапиву, для начала хорошенько обдаем ее кипятком, а уже после порежем вместе с листьями щавеля в виде широких полосок. Спустя 4, максимум 6 минут отставляем супчик и уже через пару минут можно будет его разливать, а затем подавать!
