Лучший морковный торт с кардамоном рецепт. Торт морковный: самый вкусный и простой пошаговый рецепт

Морковный торт получается безумно вкусным. Делается из очень простых продуктов и совсем не затратный, как многие торты. Он прекрасно подойдет для праздника, так как вкус его ничем не уступает остальным тортам. Морковь совершенно не чувствуется в этом торте, всем мои родные в один голос ответили, что данный торт похож на "Медовик". Его лучше выпекать на противене и разрезать, как показано в рецепте. Если приготовить морковный торт в обычной круглой форме, то он потеряет замечательный вкус, свойственный ему.

Ингредиенты

Для приготовления морковного торта нам понадобится:
1,5 стакана муки;
1,5 стакана сахарного песка;
1,5 стакана тертой сырой моркови;
3 яйца;
1,5 ч. л. соды гашеной уксусом.
Для крема:
650 г сметаны;
3 ст. л. сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
1 пакетик закрепителя для сливок.

Этапы приготовления

Добавить муку и соду, гашеную уксусом. Сырую морковь натереть на мелкой тёрке и добавить к тесту.

Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на три части. Таким образом мы получим 3 прямоугольника из теста.

Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром. Если сметана у вас не очень жирная и плохо взбивается, добавьте закрепитель для сливок.

Готовым кремом перемазать наши коржи и оставить торт на ночь для пропитки. Рецепт морковного торта прост, ингредиенты доступны, а результат получается потрясающе вкусным.

Приятного аппетита!

Приветствую всех поклонников кулинарной феерии на своем сайте! Сегодня хочется побаловать вас и предложить самый простой и вкусный рецепт морковного торта с фото и пошаговым инструктажем.

ВАЖНО! Для торта желательно брать молодую морковь, она сочная и обладает ярко выраженным вкусом.

Классический морковный торт

Возьмем за основу торт классический с овощным бисквитом. Этот рецепт завоевал популярность в советское время и к сегодняшнему дню оброс многочисленными вариантами.

Сырный крем

Итак, первым делом делаем пропитку.

Я хочу сделать наш торт с кремом чиз, поэтому возьму творожный сыр Маскарпоне.

Что нужно:

• Сыр Маскарпоне - 200 гр;
• Сахарная пудра - 100 гр;
• Масло сливочное- 35 гр.

Масло, предварительно размягченное, взбиваем с пудрой, вводим творожный сыр, превращаем массу в крем. Теперь нужно отправить его в холод. Охлажденный, его будет удобно распределять на коржах, наращивая объем.

Бисквит для торта

• Морковь - 300 г;
• Миндаль (или фундук) - 100 г;
• Сахар - 200 г;
• Мука - 300 г;
• Яйца -3 шт;
• «Крестьянское» масло (растапливаем) - 75 г;
• Подсолнечное масло - 100 г;
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
• Коричный порошок или другие ароматные приправы - 1,5 ч. л.;
• Сок и цедра одного лимона (сока 2 ст. ложки);
• Имбирная пудра- щепотка (не обязательно);
• Соль - щепотка.

Приготовление:

СОВЕТ! Крем не получится желтого цвета, если сначала взбить масло, добиваясь белого цвета, а затем ввести пудру и сыр.

Торт, ставший простой классикой, который может быть основой для различных вариантов рецептов.

Рецепт морковного торта с прослойкой из сметанного крема

В этом рецепте можно менять количество ингредиентов, регулируя сладость торта. Если основу сделать менее сладкой, то в крем добавить больше сахара, и наоборот. Специи придадут особый вкус и аромат, здесь тоже можно варьировать количество, что-то заменить или вовсе не использовать.

Для основы нужно взять:

• Морковь — 250 гр.;
• Сахар – 150-250 гр.;
• Мука – 250 гр.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Масло подсолнечное — 160 мл.;
• Орехи (грецкие, миндаль, фундук) – 100-150 гр.;
• Сметана – 200 мл.;
• Кондитерские сухие приправы – в общей сложности 4 грамма.;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Напомню, что специи можно добавить все, или добавить что-то одно. В любом случае вес должен быть примерно 4 грамма.

СОВЕТ! Сметана должна быть как можно жирнее, это придаст крему пикантную кислинку.

Этот десерт обладает одной особенностью – он очень сытный. Можно предложить его вместо ужина для всей семьи.

С кремом из маскарпоне

Оригинальный рецепт с фотографиями прост в исполнении.

Подготовьте для приготовления коржей:

• Морковь – 250 гр.;
• Мука – 200 гр.;
• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 100-150 гр. (регулируем сладость по желанию);
• Масло растительное – 150 мл.;
• Орехи (миндаль или фундук) – 150-200 гр.;
• Специи – 0,5 ч.л.;
• Разрыхлитель – примерно 6 гр.

Для творожно-сырного крема:

• Маскарпоне – 200 гр.;
• Сметана или сливки высокой жирности – 150 гр.;
• Сахарная пудра – 100-120 гр.

Приготовление:

1. Подготовим орехи, размельчив их в мелкую крошку.
2. Просеиваем несколько раз муку.
3. Корнеплоды трем на мелкой терке.
4. Отделить белки и взбить их в крепкую пену. Чтобы пена взбивалась лучше, просто добавьте немного соли.
5. Оставшиеся желтки перетереть с сахаром.
6. В получившуюся пену добавляем желтки и хорошо взбиваем снова.
7. Теперь нужно постепенно добавить овощи, муку, разрыхлитель и ароматные специи.
8. Форму выложить пергаментом. Выливаем в нее наше тесто. И выпекаем 40 минут при t=180° C.
9. Пока будущий торт выпекается, приготовим нежный творожный крем. Будем готовить его в двух чашках.
10. В первой чашке взбиваем сметану без сахара, превращая их в густую массу.
11. Во второй чашке взбиваем Маскарпоне и сахарную пудру.
12. Соединяем обе массы. Получаем нежнейший крем.
13. Готовый корж остудить, разделить горизонтально на три части, и промазывая кремом, собрать торт. Можно сделать объемные украшения, бордюры, узоры.

Все, десерт готов!

С заварным кремом

Можно сделать и заварной крем для морковного торта. Он готовится просто.

Что потребуется:

• Молоко – 0,5 л.;
• Мука – 100 гр.;
• Сахар – 150 гр.;
• Ванилин – на кончике ножа;
• Твердое масло – 130 гр..

1. Муку просеиваем и перемешиваем с сахаром. Вливаем молоко (половину порции).Вторую половину молока доводим на плите до кипения. Горячее молоко переливаем в первую чашку.
2. Опять ставим смесь на плиту, убавляем огонь и доводим смесь до загустения. Помешиваем, не забываем.
3. Предварительно разрезанное на мелкие кусочки масло, растворяем в варящемся креме.
4. Снимаем с огня, добавляем ванилин и остужаем.

Крем готов.

Бисквит приготовьте заранее, используя рецепт торта из моркови, который был предложен выше.

Диетический рецепт

Этот рецепт морковного торта без масла, яиц, сметаны и, поэтому он подойдет для тех, кто соблюдает пост или для тех, кто следует определенным диетам.

В качестве крема подойдет заварной крем на манке, например такой.

КСТАТИ: Фруктовый сок лучше взять с кислинкой, чтобы его вкус оттенял сладость торта. Можно взять ягодный морс.

Нужно взять:

• Манка – 3 ст. л;
• Фруктовый сок – 1 л.;
• Сахар – 0,5-1 ст.;

Делаем крем:

1. Варим манку в литре сока вместе с сахаром примерно 15 минут, чтобы сахар и крупа растворились полностью. Остудить и поставить в холодильник.
2. Если крем получается слишком густой или жидкий, регулируйте его консистенцию, добавляя жидкость или манку.
3. Переходим к бисквиту.

• Морковь – 200-250 гр.;
• Овсяные хлопья – 350 гр.;
• Вода — 300 мл.;
• Сахар – 1 стакан;
• Сода (гашеная)– 1 ч. л.;
• Масло – 1 неполный стакан;
• Лайм или лимон – 2 шт. (нужна будет лишь цедра).

Что делаем:

1. В подогретое масло всыпаем сахар и перемешиваем до растворения песка.
2. В чашку всыпаем муку имбирь и цедру.
3. Добавляем гашеную соду и воду.
4. Соединяем со сладким маслом.
5. Морковку мелко трем и отправляем в тесто.
6. Хорошо перемешанное тесто выливаем в подготовленную форму и выпекаем 40 минут. t=180° C.
7. Вынимаем, остужаем, разрезаем на два коржа.
8. Собираем торт, промазывая коржи кремом. Украшаем фруктами и ягодами.

Десерт готов. Можно использовать минимум сахара, чтобы получилось диетическое блюдо.

Морковный торт в мультиварке

Удивительный вкусный и ароматный торт можно получить, если пропитать его нестандартным кремом. Назовем свой кулинарный шедевр «Оранжевое настроение», так как готовится он легко, затрат практически не требует, вкус и аромат имеет изумительный и выглядит превосходно.

• Морковь и яблоки – по 2 шт.;
• Подсолнечное масло – 2,5 ч.л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Мука – 200 гр.;
• Разрыхлитель – 6 гр.(пакетик);
• Ванилин – на кончике ножа.

Готовим основу:

1. Овощи и фрукты трем на мелкой терке и пересыпаем сахаром. Добавляем масло.
2. Сухие ингредиенты смешиваем и поэтапно вводим в овощную смесь и отправляем в мультиварку.
3. Ставим мультиварку в режим «Выпечка», задаем время – 65 минут.

Готовим крем:

ВАЖНО! Для приготовления этого крема сахар нужен именно рафинад!

• 1 яйцо и 4 желтка
• Сахар-рафинад – 350 гр.
• Апельсины 4 шт.
• Ром – 2 ст.л
• Нежирная жидкая сметана – 400 гр.
• Желатин 1 пакетик
• Вода – 100 мл
• Сахарная пудра – 50 гр.

1. Цитрусовые очистить от кожуры. Выжать сок.
2. Натереть рафинад кожурой, чтобы придать крему цитрусовый аромат.
3. Желтки и яйцо, сок, ром и сахар на водяной бане варить минут 5-7, а затем добавить разведенный в воде желатин.
4. Снять с огня и остудить. Затем добавить сметану, размешать и отправить в холодильник.

Промазывая коржи кремом, собираем наш шедевр и украшаем его, проявляя фантазию.

На сковороде

Если времени на создание бисквита для торта нет, а гости вот-вот придут, можно сделать морковный торт на…сковороде.

Продукты для теста:

• Мука – 200 гр.;
• Сыворотка – 250 мл.;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Орехи – 40 гр.;
• Сахар – 150 гр.;
• Разрыхлитель – на кончике ножа;
• Специи – по вкусу.

Начинаем, как всегда, с приготовления крема.

• Тыква – 350 гр.;
• Масло «Крестьянское» или «Вологодское»– 100 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 4 ст. л..

1. Некрупно нарезаем тыкву и отправляем в микроволновку на 7 минут при полной мощности.
2. На плите доводим до кипения молоко с яйцами и сахаром. Пока еще смесь не начала кипеть, прибавляем муку и перемешиваем.
3. Готовую вареную тыкву измельчаем в пюре и соединяем с молочной смесью на плите.
4. Ждем, когда загустеет. Снимаем с плиты, добавляем масло и взбиваем.
5. Теперь делаем блинную основу. Создаем смесь из сухих ингредиентов. Половину порции сыворотки и яйцо постепенно добавляем.
6. Морковную массу добавляем в сухую смесь.
7. Доливаем сыворотку и всыпаем сахар.
8. Орехи измельчаем в крошку и тоже отправляем в тесто.
9. Выпекаем блинчики.
10. Собираем торт, густо промазывая каждый блинчик кремом.

Чтобы торт хорошо пропитался, поставьте его на 7 часов в холодильник, а затем, подержав в тепле минут 30, подавайте домашним к чаю.

Торт с апельсиновым курдом

Очень оригинальная идея — сделать морковный торт с цитрусовым курдом.

Украсить так, подскажет фантазия. Тортик получится просто волшебным. Цитрусовые можно заменить на ананасы или манго.

Вот такие рецепты с фото вкусные и простые. Пробуйте, предлагайте свои варианты, может быть, будут еще предложения по созданию кремов и пропиток. До новых встреч и приятного чаепития!

Пришло время молодой и сладкой моркови, поэтому ловите момент! Приготовьте вкусный морковный торт! За основу рекомендую взять классический рецепт, с которым я вас познакомлю сегодня. Крем выбирайте на сливочном творожном сыре или сметанный, они идеально дополнят вкус морковного бисквита.

Для бисквита:

• Морковь — 370 г
• Сахарный песок — 250 г (можно использовать коричневый сахар, но в этом случае взять его больше, 370 г)
• Яйца — 4 шт
• Сливочное масло (растопленное) — 100 г
• Растительное масло — 150 г
• Мука — 370 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Сок и цедра одного апельсина (сока 3 ст. ложки)
• Имбирь (по желанию) — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка
• Орехи (миндаль или фундук) — 150 г

Для крема:

• Сливочное масло — 70 г
• Сыр Маскарпоне — 400 г
• Сахарная пудра — 200 г

Сначала подготовьте орехи. Застелите противень листом пергамента, выложите орехи и поставьте в духовку на 10 минут при t 180 C. Затем дайте им остыть и перетрите в ладонях. Кожурки легко отсоединятся от ядрышек. Но даже если часть орехов не полностью очистится — в этом нет ничего страшного, это не помешает.

Поместите очищенные орехи в чашу блендера с ножами и короткими импульсами перетрите их в крошку.

У нас должно получиться 150 г ореховой «муки», которую мы будем добавлять в тесто. Не превращайте орехи в пыль, этого не требуется, пусть в бисквите попадаются небольшие кусочки орехов, так даже вкуснее.

Морковь (370 г) натрите на мелкой терке. В некоторых рецептах разрешается пропускать морковь через мясорубку, но мне такой способ не нравится: она получается жидкой кашей и отдает тесту слишком много влаги, в итоге бисквит получается клёклым. Если натирать морковь на терке, коржи получаются воздушными и пористыми.

Добавьте ореховую крошку в морковную стружку, перемешайте. Получается эффект панировки из орехов.

Яйца разбейте в глубокую миску, в которой удобно работать миксером и начните взбивать сначала на маленькой скорости, затем увеличивайте до максимума. Когда яичная масса заметно посветлеет и увеличится в объеме, начните добавлять сахар (250 г) тонкой струйкой.

Сравните обе фотографии, чтобы понять, когда следует добавлять сахар. Взбитые яйца становятся гуще и не позволяют песчинкам сахара упасть на дно, тем самым сахар вмешивается равномерно и растворяется быстрее. Если всыпать сахар одним рывком, большая часть его упадет на дно — и оттуда его поднять будет очень сложно.

При замене белого сахара на тростниковый коричневый, вкус торта получает карамельные ноты, что очень хорошо сочетается с морковью. Если будете использовать коричневый сахар, возьмите его больше на 100 грамм (он менее сладкий).

После того, как яйца с сахаром хорошо размешаны, добавьте растительное масло (150 г) и сливочное масло (100 г). Снова размешайте тесто с помощью миксера (на самой маленькой скорости) до однородности. Добавьте сок и цедру одного апельсина.

Сливочное масло предварительно нужно растопить в микроволновке и остудить до комнатной температуры, чтобы белки яиц не свернулись.

Все сухие ингредиенты смешайте (мука — 370 г, разрыхлитель — 2 ч. л., корица — 2 ч. л., имбирь — 0,5 ч. л, соль — щепотка), просейте их несколько раз, чтобы тесто получилось воздушным.

Аккуратно добавьте сухие ингредиенты с жидкие. Это следует делать не в один подход, а частями, чтобы не растерять воздушность теста. Складывающими движениями снизу вверх перемешивайте тесто.

На этом этапе вы можете проконтролировать себя на предмет того, насколько хорошо взбиты яйца с сахаром: мучная смесь должна лежать на поверхности теста, не падая на дно. Только с помощью лопатки или венчика ее удается погрузить.

После того, как получилось однородное тесто (без явных комочков) добавляем его к моркови.

Аккуратными движениями смешиваем морковь и тесто.

В формы одинакового диаметра (у меня 18 см) выливаем тесто равными частями. Если вы хотите одинаковых коржей по толщине (чтобы разрез торта был красивым), взвесьте тесто на кухонных весах и разделите ровно пополам объем теста.

Внимание! На дно формы нужно положить лист пергамента: обведите донышко карандашом или ручкой, вырежьте по кругу бумажную подложку и поместите на дно. Бортики формы ничем не смазываем!

В заранее разогретой духовке (до 180 С) выпекайте бисквит 25-30 минут. Готовность определяйте по румяной корочке и сухой деревянной палочке, воткнутой в центр бисквита — она должна выходить сухой (никакого налипшего теста!)

Как только бисквиты испекутся, даем постоять им 10 минут в форме, затем проводим острым ножом вдоль стенок формы, чтобы отсоединить выпечку от стенок, и переворачиваем на решетку. Морковный бисквит можно остудить до комнатной температуры на решетке, а затем сразу собирать торт, но можно, не дожидаясь полного остывания, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь. Этот способ поможет сделать бисквит сочным и напитанным (то есть, он станет еще вкуснее).

Что происходит в этот момент с коржами? Пищевая пленка не дает выходить влаге из коржа, поэтому она равномерно распределяется по всей структуре бисквита.

Крем для морковного торта на основе творожного сыра

Сливочный крем на основе маскарпоне — идеальный вариант для морковных бисквитов. Подойдет также и сметанный, пломбирный крем. Для крема смешайте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, взбейте с помощью миксера добела (пудра должна без остатка раствориться в масле, чтобы потом не скрипеть на зубах).

Затем добавьте охлажденный творожный сыр небольшими порциями, стараясь немедленно вмешивать его в крем. Когда весь сыр будет добавлен — крем готов. Переложите его в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой и уберите в холодильник на полчаса. Крем застынет и будет ровнее ложиться между коржами.

Многие жалуются на то, что крем в торте выглядит желтым. Чтобы убрать желтизну, можно сначала взбить масло до максимальной пышности, а только потом добавлять сахарную пудру и в конце сливочный сыр.

Собираем морковный торт

Чтобы толщина коржей была одинаковой и разрез смотрелся красиво, срежьте верхушки у каждого коржа. Для этого существует специальная кондитерская нить, либо можно воспользоваться длинным хлебным ножом-пилой.

Покройте корж слоем крема: для этого выдавливайте из кондитерского мешка по окружности ровный слой. В отсутствие кондитерского мешка можно воспользоваться обычной лопаткой с силиконовым наконечником или ложкой. Но при работе с кондитерским мешком, слой будет одинаковой толщины.

Сверху кладем второй корж (у которого тоже нужно срезать припухлость-верхушку), снова покрываем кремом и выравниваем торт.

Торт получается «голым», такой минимализм в дизайне сейчас очень популярен. При желании можно покрыть торт бисквитной крошкой. Из срезанных верхушек легко приготовить такую посыпку.

На нашем видеоканале есть пошаговый рецепт другого морковного торта, который получается очень вкусным, с добавлением меда и орешков в тесто. Рекомендую его взять на заметку!

Если вам понравился рецепт, оставьте комментарий. Мне очень приятна и важна обратная связь!

К комментарию можно прикрепить фото тортика (это очень просто). Если вы захотите выложить фото в соцсети, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти ваши чудесные тортики в сети. Спасибо!

Практически все воспринимают морковку, как овощной ингредиент для салата, супа и начинки для пирога. Но еще в 16 веке из этого овоща стали готовить сладкие блюда. Из небольшого количества моркови возможно приготовить кулинарный шедевр. Попробовав, никто не сможет сказать, что тесто приготовлено из обычной морковки. Торт из этого овоща получается вкусным, нежным, красивым. Есть масса вариантов приготовления этого лакомства. Каждая хозяйка сможет подобрать для себя лучший рецепт, который порадует всех изумительным вкусом и ароматом.

Впервые десерт был приготовлен в Италии. Выпечку из морковки готовили в бедных семьях, так как этот овощ был доступным. В прошлом веке в Великобритании возродили этот рецепт, и он стал пользоваться популярностью во многих странах мира.

• орехи грецкие – 40 гр.;
• мука – 260 гр.;
• морковка – 200 гр.;
• ванилин – 0,5 ч. ложки;
• соль;
• молотая корица – 1 ч. ложка;
• сода – 0,5 ч. ложка;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• шоколад – 100 гр.;
• молоко сгущенное – 4 ст. ложки;
• сахар – 200 гр.;
• яйцо – 3 шт.;
• маскарпоне сыр – 250 гр.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить торт, необходимо подготовить форму, диаметр которой равен 22 сантиметрам. Застелить пергаментом. Включить духовой шкаф.
2. Морковку вымыть. Снять верхний слой. Взять терку мелкого размера. Натереть.
3. Орехи порубить. Они должны получится мелкими, но не порошком.
4. Перемешать с морковью.
5. Добавить разрыхлитель, соду, муку, сахар и корицу в емкость.
6. Масло растопить.
7. Яйца взбить. Перемешать с маслом. Присоединить ванилин. Перемешать.
8. Смесь перелить к муке. Взбить.
9. Засыпать орехи с морковью.
10. Перелить в форму.
11. Запекать в духовом шкафу полчаса.
12. Достать. Не вынимая из формы оставить остывать минут на 20.
13. Маскарпоне сыр и молоко сгущенное перемешать.
14. Разрезать вдоль. В итоге получится два коржа.
15. Промазать кремом.
16. Шоколад натереть на терке крупного размера. Посыпать сверху торт.

Вкус морковки можно замаскировать с помощью натуральных ароматизаторов, таких как: корица, ваниль, цукаты, кардамон, цедра апельсина или лимона.

Большинство гостей относятся с опаской к такому десерту. Мало кто поверит, что блюдо, приготовленное из моркови, может быть вкусным. Но попробовав кусочек, все гости обязательно попросят добавку, а уходя домой захотят узнать рецепт этого необыкновенного по вкусу лакомства.

Ингредиенты:

• изюм – 110 гр.;
• мука – 170 гр.;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• сахар – 130 гр.;
• корица – 5 гр.;
• грецкие орехи – 110 гр.;
• разрыхлитель для теста – 10 гр.;
• яйцо – 250 гр.;
• сыр сливочный – 250 гр.;
• морковка – 260 гр.;
• пудра сахарная – 100 гр.

Приготовление:

1. Морковь промыть, почистить.
2. Взять терку небольшого помола и натереть морковь. Можно воспользоваться комбайном.
3. В измельчитель поместить орехи. В итоге должна получиться мука.
4. В емкость поместить яйца. Насыпать сахар, взбить до получения пышной пены.
5. Налить масло. Снова взбить.
6. Добавить морковку, орехи, корицу. Перемешать.
7. Изюм промыть. Добавить в яичную массу. Перемешать.
8. Муку просеять. Засыпать в емкость с продуктами.
9. Замесить тесто.
10. Форму застелить пергаментом.
11. Перелить тесто.
12. Готовить около часа. Готовность проверять шпажкой, если сухая, значит бисквит готов.
13. Сыр смешать с пудрой.
14. Корж разрезать вдоль.
15. Остудить.
16. Промазать кремом. Бока и верх также смазать кремом.
17. Украсить измельченными орехами.

По такому рецепту торт готовится в ресторанах и кафе.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. ложка;
• сыр «маскарпоне» - 500 гр.;
• сода – 1 ч. ложка;
• орех мускатный молотый – 1,5 ч. ложки;
• морковка – 550 гр.;
• яйцо – 5 шт.;
• коричневый сахар – 220 гр.;
• сахар-песок– 220 гр.;
• ананасы консервированные – 60 гр.;
• пудра сахарная – 350 гр.;
• молотая корица – 3 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло рафинированное – 250 мл;
• орехи грецкие – 220 гр.;
• шоколад – 100 гр.;
• мука – 330 гр.;
• сахар ванильный– 20 гр.

Приготовление:

1. Яйца достать с холодильника. Дать полежать на столе 20 минут.
2. Измельчить орехи. Можно нарезать ножом, или воспользоваться измельчителем.
3. С морковки снять кожуру. Вымыть.
4. Взять терку мелкую по размеру. Натереть овощ.
5. Ананас нарезать кубиками.
6. Разогреть духовой шкаф.
7. Форму промазать маслом сливочным.
8. Яйца взбить, должны получится белые плотные пики. Насыпать сахар коричневого цвета. Взбить. Затем белый. Взбивать еще восемь минут.
9. Не отключая миксер ввести подсолнечное масло. Вливать тонкой струей.
10. Муку просеять. В этом поможет сито.
11. Ввести в яичную смесь.
12. Насыпать соду, соль, мускат, корицу. Размешать.
13. Переложить в массу морковку, ананас, разрыхлитель и орешки. Перемешать.
14. Половину теста перелить в форму.
15. Поставить выпекаться. Потребуется около 40 минут.
16. Достать бисквит.
17. Форму застелить пергаментом. Промазать маслом. Залить тесто.
18. Выпекать такое же время.
19. Сыр сливочный положить в емкость. Подержать в тепле 20 минут.
20. Взбивать миксером. Через пару минут не выключая прибор, ввести малыми порциями пудру и ванильный сахар. Взбить.
21. Бисквит остудить.
22. На нижний бисквит намазать крем. Сверху разместить второй корж. Покрыть кремом, смазав верх и бока торта.
23. Шоколад натереть.
24. Посыпать торт.

Чтобы торт был по-настоящему вкусным, подержите его в холоде шесть часов. За это время коржи пропитаются, и лакомство станет нежным и ароматным.

Со сметанным кремом

Нежный сметанный вкус крема придаст легкую кислинку десерту. Такой вариант приготовления точно придется вам по вкусу. Продукты используются самые простые и доступные.

Ингредиенты:

• мука – 200 гр.;
• морковка – 230 гр.;
• цедра – 1 апельсина;
• сгущенка – 200 мл.;
• растительное масло – 110 мл;
• масло сливочное – 60 гр.;
• сахар – 200 гр.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйцо крупное – 3 шт.;
• сметана 30% - 200 мл.

Приготовление:

1. Снять верхний слой с моркови. Вымыть.
2. Натереть. Если на мелкой, то овощ совсем не будет чувствоваться. Если нравится ощущать морковный привкус, то воспользуйтесь крупной стороной терки.
3. Апельсин промыть. Натереть цедру.
4. В глубокую емкость вбить яйца. Пересыпать сахар. Налить масло подсолнечное.
5. Взбить. Насыпать разрыхлитель. Перемешать.
6. Чтобы ванилин не горчил, разведите его в чайной ложке воды и введите в тесто. Взбить.
7. Переложить в форму. На это количество теста использовать форму диаметром 25 сантиметров.
8. Выпекать 40 минут.
9. Бисквит разделить на два коржа.
10. Сметану и сгущенное молоко взбить.
11. Часть крема разместить на нижнем корже. Накрыть другим. Разровнять по поверхности остаток крема.

Морковный торт в мультиварке

Нет ничего проще, чем приготовить торт в мультиварке. Вместо традиционного варианта приготовления сливочного крема, можно использовать сметанный. В таком варианте бисквит лучше пропитается и будет нежнее.

Ингредиенты:

• мука – 200 гр.;
• рафинированное масло – 200 мл.;
• морковка – 3 шт.;
• сахар ванильный – 3 ч. ложки;
• соль;
• изюм – 200 гр.;
• корица – 1 ч. ложка;
• сахар – 200 гр.;
• сметана – 500 мл;
• кокосовая стружка – 200 гр.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• загуститель для сливок – 1 пакет;
• разрыхлитель – 3 ч. ложки;
• сгущенное молоко – 200 гр.

Приготовление:

1. Овощ промыть. Очистить. В блендере перемолоть. Должна получиться мелкая крошка, по размеру напоминающая гречку. Для теста необходимо два стакана. Если получилось меньше, то добавьте еще морковки.
2. Смешать разрыхлитель, муку, корицу, соль.
3. 150 грамм сахара размешать с яйцами. Добавить морковку. Перемешать.
4. Ввести масло. Перемешать.
5. Ножом порезать орехи.
6. Изюм промыть, просушить.
7. В тесто пересыпать изюм, орехи, кокосовую стружку. Размешать.
8. Взять чашу от мультиварки. Промазать маслом.
9. Перелить тесто. Разровнять столовой ложкой.
10. Поставить на полный цикл на режим «выпечка».
11. Взбить сметану с оставшимся сахаром. Насыпать загуститель сливок. Перемешать.
12. Влить сгущенку. Взбить.
13. Разрезать корж. Получается два коржа.
14. Промазать кремом.

Вкусный и простой рецепт с лимоном

Сладкие коржи идеально сочетаются с начинкой из сливочного крема и лимона.

Ингредиенты:

• сметана 30% – 550 гр.;
• мука – 380 гр.;
• морковка – 370 гр.;
• сахар – 210 гр.;
• сахар – 180 гр.;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Снять кожуру с морковки. Вымыть. Взять терку среднего размера, натереть.
2. В миску переложить морковь. Засыпать сахар. Размешать.
3. Оставить на некоторое время. Овощ должен пустить сок.
4. Муку просеять. Смешать с морковью. Получается густая масса.
5. Выпечь два коржа.
6. Лимон промыть. Натереть, используя мелкую терку.
7. Выдавить сок. Процедить.
8. В емкость поместить сметану и сахар. Размешать.
9. Налить сок лимона и всыпать цедру. Крем получается жидким, он полностью впитывается в коржи. Делая торт мягким и нежным. Если любите, чтобы крем лежал толстым слоем между коржей, то добавьте пакет загустителя для сливок.
10. Каждый бисквит разделить пополам. Должно получиться четыре коржа.
11. Чтобы торт хорошо пропитался и не развалился, следует собирать его в разъемной форме. Пропитать каждый бисквит кремом.
12. Оставить в холодном месте на полдня. Украсить по желанию.

Диетический рецепт морковного торта

Если вы придерживаетесь диеты, но очень хочется сладенького, то это лакомство настоящая находка. Тортик приготовленный по этому рецепту точно не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

• желток – 1 шт.;
• белок – от 3 яиц;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• стевия – 25 гр.;
• отруби овсяные или диетическая мука – 310 гр.;
• йогурт фруктовый обезжиренный – 1 стакан;
• орехи – 50 гр.;
• морковка – 310 гр.;
• пудра сахарная – 30 гр.

Приготовление:

1. Стевия – это заменитель сахара, можно использовать любой другой. Белки и желтки взбить с стевией. Взбивать три минуты.
2. Отруби овсяные перемолоть до состояния муки. Пересыпать к яичной смеси. Перемешать.
3. Насыпать разрыхлитель. Размешать.
4. Переложить в форму. Готовить час в духовом шкафу.
5. Йогурт перемешать с стевией.
6. Готовый бисквит охладить. Разрезать на две части. Промазать кремом.

Торт по-швейцарски от Юлии Высоцкой

Благодаря морковке, тортик получается сочный и влажный, а приправы придают неповторимый аромат лакомству.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 150 гр.;
• лимонный сок – 3 ст. ложки;
• цедра лимонная – 1 ч. ложка;
• яйцо – 5 шт.;
• белок – 0,5 шт.;
• мука картофельная – 300 гр.;
• масло подсолнечное – для смазки формы;
• сахар – 100 гр.;
• мука пшеничная – 300 гр.;
• ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• приправа для пряников – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• морковка – 300 гр.;
• соль;
• миндаль молотый – 300 гр.;
• вишневый ливер – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. С морковки снять верхний слой. Вымыть. Взять терку мелкого помола. Натереть.
2. Сок от лимона и цедру перемешать. Добавить морковное пюре. Размешать.
3. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам налить воды. Взбить, чтобы масса стала как густая пена.
4. Насыпать сахар, приправу для пряников и ванильный сахар. Взбить.
5. Ввести в массу желтки.
6. Поместить к массе морковку, муку, разрыхлитель, миндаль. Перемешивать осторожно, миксером не взбивать.
7. Форму промазать маслом. Застелить пергаментом. Перелить тесто. Разровнять.
8. Поставить в духовой шкаф. Готовить около часа. Периодически проверять готовность зубочисткой.
9. Бисквит остудить в форме.
10. Сахарную пудру взбить с белками, постепенно влить 2 ст. ложки воды и ликер вишневый. Взбить. Получилась глазурь.
11. Смазать торт глазурью. Можно украсить морковками, слепленными из мастики или марципана. Употреблять лучше всего на следующий день.

С заварным кремом

Морковный тортик – идеальный завтрак для взрослых и детей. Простое приготовление этого блюда занимает мало время.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• масло подсолнечное – 130 мл;
• сахар – 200 гр.;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• мука – 400 гр.;
• ванилин;
• морковка – 320 гр.;
• лимон – 0,5 шт.

Для крема:

• масло сливочное – 60 гр.;
• мука – 50 гр.;
• сахар – 230 гр.;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – 600 мл.;
• ванилин.

Приготовление:

1. Очистить морковку. Натереть. Должно получиться пюре.
2. Натереть цедру. Выжать сок с лимона.
3. В емкость налить масло. Вбить яйца. Насыпать сахар. Перемешать.
4. Поместить к массе пюре морковное и лимонный сок с цедрой. Взбить.
5. Муку, разрыхлительнасыпать в тесто. Перемешать. Добавить ванилин. Размешать массу.
6. Налить в форму. Готовить в духовом шкафу.
7. Норму яиц и сахара для крема взбить. Продолжая взбивать ввести муку и молоко.
8. Насыпать ванилин.
9. Поставить на включенную конфорку. Варить до загустения массы. Мешать необходимо постоянно.
10. Положить в крем масло сливочное. Размешать.
11. Крем должен остыть.
12. Бисквит разделить пополам. Полученные два коржа промазать кремом.

В этой статье вы найдете способы и рецепты приготовления вкуснейшего морковного торта в домашних условиях и из простых ингредиентов.

Настоящий морковный торт способен удивить своими вкусовыми качествами любого, даже самого искушенного гурмана. К сожалению, морковные коржи печет далеко не каждая хозяйка, а сам десерт не пользуется большой популярностью.

Тем не менее, способы приготовления морковных десертов все больше и чаще распространяются среди современных хозяек и завоевывают любовь сладкоежек.

Удивите своих близких и вы, приготовив поистине настоящий кондитерский деликатес из тех продуктов, что так доступны и всегда имеются в наличии магазинов.

Морковник прекрасно подойдет для торжественного случая и просто для того, чтобы позвать гостей на чай. Да, вкус у торта специфический, но тем и привлекательный, незабываемый и уникальный. Главное – правильно сбалансировать вкусовые оттенки, крема, пропитки и другие ингредиенты (орехи, цукаты, фрукты и ягоды).

ВАЖНО: Морковник очень сытный торт, он обладает тонким сладковатым ароматом, а мякоть коржа на первый взгляд кажется влажной и сочной. Преимущество десерта в том, что к нему можно подобрать абсолютно любой крем, который вы только умеете готовить или знаете.

Подготовьте для приготовления коржей:

• Яйца – 3-4 шт. (чем крупнее яйца, тем меньше их требуется)
• Морковка – 200-220 гр. (очень мелко натертой)
• Сахар (лучше коричневый) – 180-220 гр. (желаемую сладость нужно определять самостоятельно по предпочтениям).
• Мука высших сортов – 200 гр. (может потребоваться еще +10-20 гр).
• Масло – 150 мл. (любое растительное, лучше всего – подсолнечника).
• Кондитерский разрыхлитель – маленькая упаковка (не более 6 гр.)
• Орехи – 140-160 гр. (любые, какие только можно найти)
• Корица (порошок) – пара щепоток

Состав нежнейшего крема:

• Сыр – 200 гр. (любой сливочный или творожный, можно также мелко-мелко перетереть свежий жирный творог).
• Жирные сливки – 140-160 мл. (любые, но более 30%)
• Сахар (пудра) – до 100 гр. приблизительно (сладость, как и коржей, нужно самостоятельно регулировать).

Как испечь:

• Подготовьте миксер и кофемолку
• Разделите на белок яйца и, взбивая его, добавьте щепотку соли, чтобы пена была пышной.
• Только после того, как масса станет упругой влейте желток (это секрет пышного и мягкого бисквита).
• В кофемолке измельчите всю порцию орехов, должна получиться очень мелкая крошка.
• Эту крошку добавьте в яичную массу и перемешайте. На этом же этапе следует добавить и морковку.
• Постепенно добавляйте остальные ингредиенты по списку (мука тщательно просевается).
• Тесто получится очень вязким и даже немного «липким». Массу переместите в хорошо смазанную маслом разъемную, либо же силиконовую форму (другие устилайте пергаментом).
• Печь один большой корж следует не на высоких температурах (идеально – 180 градусов). Время – 40 минут.

СОВЕТ: Обязательно остудите корж, разрезав его ниткой на 2 или 3 шт. Пока мякоть коржей внутри остывает, приготовьте крем.

Как сделать крем:

• Подготовьте 2 емкости
• В одной тщательно взбейте сливки так, чтобы те загустели (без сахара).
• В другой — сырный крем и сахарную пудру (если у вас сахар, измельчите его в пудру заранее, иначе крем будет неприятно «хрустеть» на зубах).
• Смешайте две части крема и тщательно последней раз взбейте
• Можно приступать к формированию десерта

Вкусный морковный торт со сгущенкой: самый простой домашний рецепт

Даже сгущенное молоко, обычное или вареное, может стать прекрасной начинкой и пропиткой морковных коржей. Такой «домашний» десерт порадует каждого в любой праздник и будний день.

Что подготовить:

• Яйца – 3-4 (из которых только 2 белка)
• Морковка – 2 шт. среднего размера (мелко натереть, не отжимать сок).
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Мука – 1 стак. (хорошо просеять)
• Сахар – 100-150 гр. (ориентируйтесь на сладость, которая вам нравится).
• Масло сливочное – 1 упак. (в 200 гр, обязательная жирность 82%).
• Корицу добавляйте по желанию

Как приготовить крем:

• Масло – 150-200 гр. (также высокой жирности – 82%)
• Вареная сгущенка – 1 банка

ВАЖНО: Все тщательно взбивается блендером до однородной массы.

Как сделать торт:

• Для пышности бисквита хорошо взбейте белки и постепенно добавляйте все ингредиенты по одному: желтки, мука, разрыхлитель, сахар.
• Морковку потрите на самую мелкую терку и вместе с соком добавьте в тесто.
• Если тесто жидковато, можно добавить немного больше муки.
• Выпекайте один большой корж 35-45 минут на средних температурах.
• Потом дайте ему остыть не менее получаса
• Разрезать большой корж можно толстым ножом или ниткой.
• Смешанный и взбитый крем намазывайте уже на остывшие коржи.

Морковный торт с орехами от Энди Шефа: рецепт

Этот торт не зря называют «идеальным», ведь его рецепт отличается особой простотой приготовления, а сам десерт идеальным и сбалансированным вкусом.

Готовка бисквита:

• Мука – ровно 340 гр. (обязательно высшего сорта и только просеянная).
• Коричный порошок – 5 г. (приблизительно 1,5 ч.л.)
• Мускатный орех – 2-3 г. (не более 1 ч.л.)

ВАЖНО: Тщательно перемешайте ложкой все эти сухие ингредиенты в миске.

Взбейте:

• Масло растительное – 240-250 гр. (подсолнечное, без запаха).
• Сахар коричневый – 190-200 гр. (тростниковый)
• Сахар белый – 190-200 гр. (обычный)

ВАЖНО: Взбивать важно миксером или блендером не менее 2 минут.

• Во взбитую сахарную массу постепенно подбавляйте яйца (всего 4 шт).
• Смешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и подбавляйте сухие ингредиенты (специи, муку и 1 пакетик разрыхлителя).

ВАЖНО: Мелко тертой моркови вам потребуется ровно 275 гр. Важно, чтобы она была «мокрой». Это секрет «влажного» и «сочного» бисквита. Смазывать коржи следует классическим кремом-чиз на основе сливочного сыра, сахарной пудры (пробуя, балансируйте вкусы).

Секрет именно этого Морковника от Энди Шефа в том, что в бисквит добавляются карамелизированные орехи. Любой орех обжарьте, а потом томите с сахаром в сотейнике. Дайте остыть и добавьте в тесто.

Как выпекать:

• Налейте тесто в смазанную форму
• Выпекайте 40 минут на 170-180 (не делайте высокую температуру)
• После выпекания коржи остудите
• Пока они остывают, взбейте крем-чиз
• Разрежьте корж на тонкие слайсы и намажьте крем-чиз

ВАЖНО: Украшать следует солеными карамелизированными орешками, попкорном или мастикой.

Способ приготовления от Энди Шефа

Торт морковный от Старбакс: вкусный рецепт

Этот торт по-своему уникален, так как отличается неповторимым вкусом. Такой торт готовят в сети кафе «Старбакс».

Что вам будет нужно:

• Мука – 400-450 гр. (просейте два раза)
• Коричневый сахар (в идеале) – 200 гр. (сладость каждый регулирует сам)
• Белый сахар – 200 гр. (можно меньше, если хотите испечь не сладкий торт)
• Масло подсолнечное без запаха – 280 мл.
• Яйца – 4 шт. (крупные)
• Пряные специи – корица, гвоздика, мускат (по 1-2 щепотке, на вкус)
• Ванилин – 1 пакетик или стручок натуральной (1 шт.)
• Морковка тертая очень мелко – 300 гр. («мокрой»)
• Грецкий орех жареный – 1 стак. (можно карамелизовать)
• Изюм сладкий – 100 гр. (запарить и отжать воду)

ВАЖНО: Все ингредиенты смешиваются постепенно. Сначала сухие, потом добавляется масло и яйца. Все очень важно перемешать для однородного состояния.

В тесто добавьте изюм и орехи, выпекайте 40-45 минут на 165-175 градусах. Достаньте из духовки Морковник и дайте ему остыть, а потом разрежьте на 2 или 3 пластины.

Крем для торта классический на основе сыра «Маскарпоне», который смешивается с сахарной пудрой. Коржи будут сочными из-за моркови и поэтому крем может быть жирным и плотным. Украсить торт можно орехами и изюмом.

Морковный торт со сметанным кремом: рецепт

ВАЖНО: Выпекайте коржи по классическому рецепту из муки, моркови, яиц, сахара и масла (читайте подробно выше).

Заменить крем-чиз можно классическим сметанным кремом. Он будет жиже, чем классический сыр «Маскарпоне», но не менее вкусным. Выбирайте для крема жирную домашнюю сметану.

Сколько потребуется:

• Сметана – 500 мл.
• Сахарная пудра – 1-1,5 стак.

ВАЖНО: Взбивайте все до густого состояния. Смажьте кремом коржи. Украсьте десерт взбитыми сливками.

Торт морковный от Юлии Высоцкой: рецепт с фото

Очень вкусный рецепт простого и доступного торта из обычных ингредиентов.

В корж:

• Яйца – 5 шт. (или 4, если они крупные)
• Масло (обычное растительное, без запаха) – 220 мл.
• Мука — 350-360 гр. (нужно обязательно просеивать)
• Морковка – 350-400 гр. тертой мякоти с соком
• Коричневый сахар – 300-400 гр. (на свое предпочтение)
• Сливочное жирное масло (более 80%) – 1 пачка (в крем)
• Цедра одного не крупного апельсина
• Корица – несколько щепоток
• Разрыхлитель – 1 пакетик (не более 2 ч.л.)
• Маскарпоне – 300 гр. (или любой сливочный крем)
• Сыр домашний, свежий и перетертый через сито – 200 гр.
• Сахарная пудра – 1-1,5 стак. (сладость по предпочтению)

Как сделать торт:

• Смешайте сухие ингредиенты
• Добавьте масло растительное и все равномерно взбейте, добавляйте яйца постепенно, по 1 шт.
• Затем добавьте морковь со всем соком и пряности, цедру.
• Выпекайте корж 45 минут на 180-190 град. (не вынимайте из духового шкафа еще 10 минут, потом остудите).

ВАЖНО: Крем перетрите в блендере с творогом и пудрой. Добавьте мягкое сливочное масло. Украсьте и смажьте торт.

Вкусный морковный торт в мультиварке: рецепт

Мультиварка поможет выпечь торт быстро и десерт также получится очень вкусным.

Корж:

• Яйца – 3-4 (2 белка и 4 желтка)
• Морковка – 2 шт. среднего размера (с соком)
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Мука – 1 стак. (хорошо просеять)
• Сахар – 100-150 гр. (ориентируйтесь на сладость, которая вам нравится)
• Масло растительное – 200 мл.
• Корицу добавляйте по желанию

Крем:

• Для крема можно смешать 500 мл. жирной сметаны
• Добавить 1 стак. сахарной пудры
• Подмешать 100 гр. сливочного масла 82% жирности

ВАЖНО: Украсьте десерт изюмом и орехами.

Диетический морковный торт: рецепт для ПП

С помощью такого десерта вы не поправитесь и всегда сможете наслаждаться вкусным лакомством.

Что подготовить:

• Творог домашний – 200-220 гр. (можно заменить магазинным).
• Морковка – 3-4 шт. (не очень крупные)
• Кокосовая стружка – 1 большая пачка
• Орехи – 100-120 гр. (любые)
• Мед натуральный – 3-4 ст. л.
• Цедра апельсина или лимона – 1,5 ч. л.
• Яйца – 3-4 шт. (зависит от того, насколько они крупные)
• Бананы – 1-2 шт. (сладкие и спелые)
• Финики – 10-15 шт.
• Растит. масло – 5-6 ст. л.
• «Геркулес» хлопья – 1 стакан. (можно мюсли)
• Пара щепоток корицы

Выпекание:

• Измельчите банан блендером, взбейте с яйцом, масло и добавьте сахар.
• Мелко нарубите финик и добавьте в блендер, продолжайте измельчать.
• Всыпьте хлопья и корицу
• Затем добавьте мелко тертую морковь и кокосовую стружку
• По желанию можно также всыпать дробленый орех
• Залейте в смазанную форму тесто и пеките 40-45 минут (градус духовки не более 160).
• Полейте выпеченный и остывший корж медом, украсьте кокосовой стружкой.

Идеи для украшения морковного торта: декор десерта в домашних условиях

Идеи для декорирования торта могут быть абсолютно разными и все зависит только от того, насколько у вас хватит фантазии. Примеры работ смотрите дальше на фото. Желейные розочки

Видео: «Идеальный Морковник»

⠀

Вам могут быть интересны следующие материалы

Отношения

Интерьер

Дети

Красота

Фигура

Здоровье

© 2020 Женские секреты. Отношения, красота, дети, мода